用过10把切菜刀，知道选择需要注意4点，才能选出趁手合适的选择切菜刀需要考虑以下几个重要因素：1.刀片材质：常见的切菜刀刀片材质有不锈钢、陶瓷、碳钢等。不锈钢刀片使用方便且不容易生锈，但相对来说硬度较低，需要经常进行磨刀陶瓷刀片硬度高且锋利，但需小心使用，避免切到坚硬的物品而损坏碳钢刀片可以制作出坚硬而锋利的刀片，但要求比较高，使用需要特别小心。
实木刀柄使用起来手感舒适，但不易清洁塑料刀柄轻盈且使用方便，但不耐高温金属刀柄坚固实用但稍重，不易把握。3.刀片形状：刀片形状有直切、波浪切、斜切等多种，不同的切割方式需要不同的刀片形状。4.刀片长度：刀片长度也需要根据个人需要进行选择，常见的有6英寸、8英寸、10英寸等多种长度。以上是选择切菜刀时需要注意的几点，您可以按照自己的需要选择适宜的切菜刀。
1、刀柄常见材料有哪些(一般刀柄都用什么材料做?1、不锈钢。不锈钢具有出色耐久性和耐腐蚀性，但不是特别轻。此外，不锈钢手柄防滑性不是很好，因此制造商必须进行蚀刻或脊来增加摩擦力。通常，您会看到与塑料或橡胶结合使用的不锈钢，以提高抓地力，但由于增加重量，通常在EDC或重型刀具中避免使用不锈钢手柄。2、铝。铝，通常进行阳极氧化处理，是刀柄非常耐用的材料。这是一种低密度金属，铝制的手柄给人一种坚实的感觉，没有额外的重量。
3、钛。钛是一种轻质的金属合金，它可以提供金属的最佳腐蚀（防锈）性。它比铝更重，但仍然被认为是轻质的金属，但是价格比较昂贵。钛是一种稀有金属，但是钛在冬天不会出现像铝一样的情况。它非常坚固，而且具有“弹性”，这就是为什么通常将钛用作锁定内胆刀的衬垫材料。需要注意的是，与不锈钢相比，钛和铝都容易产生划痕。
2、刀架制作方法1刀架制作方法每次清洗厨房刀具好多，你们总想自己动手打造一个刀架，把刀具也放起来，你可以自己动手制作刀架。首选你们需要准备一些颜料，要有一个一些木质材料，还需要胶水，以及尺子等等。首选我们要根据自己家的刀具，对木材进行加工切割，以及粘贴、组合，把木材粘到一起，中间留一个能够插进去刀的一个缝隙就可以，长度可以根据他刀的布局和大小进行，也可以统一也设置好一个尺寸，按照家中最大尺寸刀算，粘好之后，需要晾一小段时间，让它充分粘贴在一起。
3、流纹塑料刀柄注塑方法改变工艺条件、提高模具温度、改变空腔结构。1、改变工艺条件，高压低速注射可以保持熔体流动的稳定性，防止波纹线的发生。2、提高模具温度，随着模具温度的升高，熔体流动性增大，对于结晶聚合物，较高的温度是有利的，为了减少波纹的出现。3、改变空腔结构，模具的结构也会导致产品表面产生波纹，如果型芯的棱角越大，熔体流动阻力越大，熔体流动将不稳定，形成波纹线，因此，改变型芯的边缘角，以缓冲过渡，保持熔体流动稳定，防止波纹的发生。