因地制宜，南北早年多为木制菜板，菜砘，南方多为硬木为多，北方切菜多为菜吨为主，最好的菜砘为椴木的因为椴木无味，其次以榆木，柳木，现在发展了林木少了，节约木材想出了丅代品有竹木，塑料等等，实际菜砘是切菜，切肉的，菜板多为改刀用，现在家用多为菜板了，材质不论什么材质只要达到无毒便用方便就好，按现在的家庭来说使新型产品为好，菜板用后好清洗，现在菜坉子使用的少了木质的，塑料的有但只有餐饮酒店用。
可以选择一些不锈钢粘合板，一些木质粘合板，一些塑料粘合板，一些亚克力粘合板，一些玻璃粘合板。我觉得你应该选择塑料。因为塑料不会粘，而且更容易清理。也可以选择硅胶材质。你要选择质量好，表面光滑的那种，用起来比较方便。餐厅厨房切土豆丝和肉末的时候会用粘扣板。如何选择粘扣板？
中国人都用砧板，但是塑料砧板的安全性还是有些疑问。PE砧板多为聚丙烯和聚乙烯材质，不适合切油腻的食物，否则不好清洗。有的劣质PE砧板含有铅、镉等塑化剂，长期使用会对身体造成伤害；粗糙的塑料案板很容易切成块。国内生意没有那么多顾虑(反正你是看不到的)，塑料菜板便宜，防霉，易清洗，自然成为首选。所谓铁木砧板，顾名思义就是用铁木做的，木头是天然的。用它当砧板不会对健康造成什么威胁，但前提是你得通过正规渠道买到合格的产品。目前市场上鱼目混珠的情况非常严重，很多商家以次充好，导致消费者产生误解。
问题1:菜板用什么材料最好？柳树是最好的材料。柳树纤维长，韧性足，长时间切菜不容易。有的人选择枣木，但是枣木的砧板真的很耐用，因为木头够硬，容易剁刀，还是不要选的好。现在市面上常见竹压缩木，感觉还可以。问题二:什么材质的案板最好？是杏[银杏]树桩。问题3: 塑料案板是什么材质的？TPR是一种高弹性、高强度、高回弹的橡胶，具有注塑成型的特点。塑料，环保无毒安全，硬度范围广。
问题四:家用塑料砧板，哪种材料比较好？木头很硬。问题五:选择案板最好的材料是什么？有什么品牌推荐吗？对于全家人来说，你得选择厨房里的这个！前段时间小花厨房的一个妹子问我，家里的砧板要换了，发霉掉渣，有没有好的砧板推荐？太巧了！我正准备加一个新的砧板。接触砧板十几年了，每一种砧板我也都有接触，所以花了几天时间整理了一下。